厂里包吃包住却扣伙食费，可能引发以下法律风险：1.厂方面临劳动仲裁败诉风险：例如，员工张某与厂里签订的劳动合同明确约定“包吃包住”，但厂里每月扣200元伙食费且未公示收费标准，张某申请劳动仲裁后，仲裁委认定厂方违约，判决返还被扣费用并支付赔偿金。2.厂方因财务不规范被行政处罚：例如，厂里扣伙食费未通过正规财务账簿记录，也无员工签字确认的收费记录，被税务或财政部门检查时，依据《中华人民共和国会计法》第三条，可能被处以罚款并要求整改。
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厂里承诺包吃包住却扣伙食费的行为，可依据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定判断合法性。根据《中华人民共和国劳动合同法》第十七条，劳动合同可约定福利待遇等事项。若厂里在招聘或劳动合同中明确“包吃包住”，该内容属于福利待遇约定，对双方具有约束力。若厂里未在合同中明确伙食费需员工承担，或未提前公示收费标准并经员工确认，直接扣伙食费违反合同约定。此外，《中华人民共和国会计法》第三条要求各单位依法设置会计账簿并保证真实完整，若厂里扣伙食费未通过正规财务流程记录，还可能面临财务不规范的行政处罚。综上，厂里未经合法约定或公示扣伙食费的行为，既违反劳动合同约定，也可能违反财务法规。
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针对厂里承诺包吃包住却扣伙食费的问题，首先需明确是否符合约定及法律规定。厂里包吃包住却扣伙食费，需结合劳动合同约定和实际履行情况判断是否合法。1.若劳动合同明确约定“包吃包住且不收取伙食费”：厂里扣伙食费属于违约行为，员工有权要求返还被扣费用。2.若劳动合同仅约定“包吃包住”但未明确是否收费，或约定“包吃包住但需员工承担部分伙食费”：需看厂里是否提前公示收费标准并经员工确认，未公示或未经确认的扣费仍可能不合法。3.若厂里因经营困难临时调整食宿政策，且与员工协商一致：扣伙食费需有书面协议，否则仍属违规。
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厂里包吃包住却扣伙食费的处理，可能受以下特殊情况影响：1.员工书面同意扣伙食费：若员工入职时签署了“自愿承担部分伙食费”的协议，即使劳动合同约定“包吃包住”，厂方扣伙食费也可能合法，但协议需明确收费标准和金额，否则仍可能被认定为无效。2.厂里因不可抗力调整食宿政策：例如，因疫情导致食材价格大幅上涨，厂里与员工协商后临时调整伙食费收取标准，若员工签字确认，扣伙食费行为合法；若未协商一致，仍属违约。3.劳动合同中“包吃包住”为附条件约定：例如，合同约定“员工全勤则包吃包住，缺勤超过3天扣伙食费”，若员工确实缺勤，厂方扣伙食费符合约定；若未明确附条件，则扣费不合法。

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